Vol. 24 No. 3 (2021): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 24(3)

Articles

• Substitusi Tepung Ikan Teri (Stolephorus sp.) dalam Pembuatan Kue Semprong sebagai Sumber Kalsium untuk Anak Sekolah Anchovy Substitution on Semprong Cake as Source of Calcium for Children

  Adlina Dhiyaul Haq, Nani Ratnaningsih, Badraningsih Lastariwati

  292-300

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• Produksi Kitosan dari Cangkang Rajungan (Portunus sp.) pada Suhu Ruang The Production of Chitosan from Crab Shell (Portunus sp.) at Room Temperature

  Dessy Atika Natalia, Niken Dharmayanti, Fera Roswita Dewi

  301-309

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• Pemetaan dan Alternatif Pemanfaatan Limbah Cangkang Rajungan di Indonesia Mapping and Alternative Utilization of Shell Crab Waste in Indonesia

  Kiki Puspita Amalia, Meti Ekayani, Nurjanah Nurjanah

  310-318

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• Profil Gizi dan Kandungan Kolesterol Udang Windu (Penaeus monodon) dengan Metode Pemasakan Berbeda Chemical and Cholesterol Content of Tiger Shrimp (Penaeus monodon) with Different Cooking Methods

  Ikbal Syukroni, Andi Santi

  319-324

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• Aktivitas Antioksidan dari Air Buah Beruwas Laut (Scaevola taccada) Antioxidant Activities of Beach Naupaka's Water (Scaevola taccada)

  Azwin Apriandi, Zubaidah Anjar Rezeki, Kiki Fatmawati, Sri Novalina Amrizal, R. Marwita Sari Putri

  325-329

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• Formulasi Kapa dan Iota Karagenan dalam Pembuatan Produk Kosmetik Pelembap Bibir Formulation of Kappa and Iota Carrageenan in Lip Balm Cosmetic

  Sujuliyani Sujuliyani, Puspa Pebriyanti, Yuliati H. Sipahutar

  330-336

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• Protein dan Asam Amino pada Edible Sargassum aquifolium, Ulva lactuca, dan Gracilariopsis longissima Protein and Amino Acid of Edible Sargassum aquifolium, Ulva lactuca and Gracilariopsis longissima

  Alberta Rika Pratiwi, Irma Fadlilah, Victoria Kristina Ananingsih, Meiliana Meiliana

  337-346

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• Peningkatan Mutu Ikan Keumamah Loin Aceh dari Cakalang (Katsuwonus pelamis) menggunakan Daun Kari (Murraya koenigii) Quality Improvement of Keumamah Loin Aceh Fish from Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis) using Curry Tree Leaves (Murraya koenigii)

  Muhammad Nur Fajri, Nurjanah Nurjanah, Uju Uju

  347-356

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• Perbedaan Mutu Permen Jeli Kappaphycus alvarezii yang Dikemas Edible Film Berbasis Gelatin-CMC-Lilin Lebah dan Gelatin-Kitosan-Nanokitin Quality Differences of Jelly Candy Kappaphycus alvarezii Wrapped in CMC-Beewax-Gelatin and Chitosan-Nanochitin Gelatin Based Edible Film

  Asri Silvana Naiu, Nikmawatisusanti Yusuf, Srirahayu Cahyani Yusuf, Yusnina S Hudongi

  357-369

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• Karakteristik Pangan Fungsional Nuget dan Stik dari Tepung Ikan Layang Ekor Merah (Decapterus kuroides) dan Ampas Tahu Characteristics of Functional Food of Nugget and Stick Based on Redtail Scad (Decapterus kurroides) Flour and Tofu Dregs

  Marni Kaimudin, Sumarsana Sumarsana, Mozes Sukur Yodida Radiena, Sugeng Hadi Noto

  370-380

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• Teknik Pemingsanan Ikan Bawal Bintang (Trachinotus blochii) menggunakan Ekstrak Daun Senduduk Ungu (Melastoma malabathricum L.) Anesthesia Techniques of Snubnose Pompano (Trachinotus blochii) using Melastoma malabathricum Leaf Extract

  R. Marwita Sari Putri, Azwin Apriandi, Tri Yulianto, Facrini Anggianti

  381-394

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• Integrasi Sentrifugasi Suhu Rendah dengan Optimasi Ekstraksi Enzimatis Minyak Mata Tuna menggunakan Response Surface Methodology Integration of Low Temperature Centrifugation with Optimization of Tuna Eye Oil Enzymatic Extraction Using Response Surface Methodology

  Wini Trilaksani, Bambang Riyanto, Tati Nurhayati, Joko Santoso, Ikram Abi Hamzah Kurniawan

  395-406

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• Efektivitas Karbon Aktif dalam Pembuatan Garam Rumput Laut Cokelat (Sargassum polycystum dan Padina minor) Effectiveness of Active Carbon in the Production of Brown Seaweed Salt (Sargassum polycystum and Padina minor)

  Shindy Hamidah Manteu, Nurjanah Nurjanah, Asadatun Abdullah, Tati Nurhayati, Anggrei Viona Seulalae

  407-415

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• Karakteristik Fisik dan Aktivitas Antioksidan Sediaan Masker Gel Peel Off Ekstrak Metanol Daun Eceng Gondok Physical Characteristics Gel Peel Off Mask from Methanol Crude Extracts of Water Hyacinths

  Nabila Ukhty, Ikhsanul Khairi, Tika Wulan Dari

  416-424

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• DNA Barcoding untuk Autentikasi Produk Hiu Segar dari Perairan Nusa Tenggara Barat DNA Barcoding for Fresh Shark Products Authentication from West Nusa Tenggara Waters

  Muhammad Alsere Bardian Sahaba, Asadatun Abdullah, Roni Nugraha

  425-432

  • PDF (Bahasa Indonesia)