Murdinah, M, Peneliti pada Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan Jalan KS Tubun-Petamburan V1, Slipi, Jakarta Pusat 10260 Telepon (021) 53650157; Faks. (021) 53650158, Indonesia