Vol. 10 No. 1 (2007): Buletin Teknologi Hasil Perikanan

Articles

• Teripang sebagai Sumber Pangan dan Bioaktif

  . Kustiariyah

  • PDF
• Pengolahan Pasta Laor (Eunice viridis) dengan Berbagai Konsentrasi Garam

  Komariah Tampubolon, Djoko Purnomo, Masbantar Sangadji

  • PDF
• Pembuatan Tepung Puding Instan Karaginan

  . Nurjanah, Pipih Suptijah, Lila Rani

  • PDF
• Karakterisasi Kitin dan Kitosan Asal Limbah Rajungan Cirebon Jawa Barat

  Emma Rochima

  • PDF
• Karakteristik Hidrolisat Protein Ikan Selar (Caranx leptolepis) yang Diproses secara Enzimatis

  Tati Nurhayati, Ella Salamah, Taufik Hidayat

  • PDF
• Penggunaan Kitosan sebagai Pembentuk Gel pada Bakso Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus)

  Mala Nurilmala, Pipih Suptijah, Dini Nurfianti

  • PDF