AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KOMPONEN BIOAKTIF KERANG SIMPING (Amusium pleuronectes)

pipih - suptijah, - - nurjanah, ovintya - yanuarizki

Abstract


Kerang simping diduga memiliki komponen bioaktif sebagai antioksidan baru. Penelitian ini bertujuan
untuk menentukan aktivitas antioksidan dan komponen bioaktif kerang simping. Metode analisis yang
digunakan meliputi analisis aktivitas antioksidan dengan metode DPPH dan analisis komponen bioaktif. Kerang
simping memiliki rendemen cangkang 41,15%; daging 35,89%; jeroan 23,04%. Aktivitas antioksidan (IC50) tertinggi
pada ekstrak kasar daging kerang simping yang diekstraksi dengan metanol sebesar 1.648,45 ppm. Ekstrak kasar
daging dan jeroan dengan pelarut metanol mengandung steroid, fl avonoid, saponin, gula pereduksi, dan
asam amino. Ekstrak kasar daging dan jeroan dengan pelarut etil asetat mengandung fl avonoid dan gula
pereduksi. Ekstrak daging pada pelarut n-heksana mengandung fl avonoid, saponin, dan asam amino.
Jeroan pada pelarut n-heksana mengandung komponen gula pereduksi.
Kata kunci: α-tokoferol, aktivitas antioksidan, kerang simping (Amusium pleuronectes), komponen bioaktif
PENDAHULUAN
Kemajuan zaman dewasa ini telah membuat
sebagian besar masyarakat mengalami
perubahan pola hidup termasuk diantaranya
pola makan. Masyarakat cenderung memilih
hal-hal yang bersifat cepat dan instan. Pola
makan yang tidak tepat dapat menyebabkan
terjadinya akumulasi radikal bebas jangka
panjang yang dapat mempengaruhi kesehatan
tubuh yaitu munculnya beragam penyakit.
Radikal bebas merupakan salah satu bentuk

Full Text:

PDF


DOI: https://doi.org/10.17844/jphpi.v16i3.8062

                         

 

                       

                                   

                           

 

________________________________________________________________________________________________________

 JPHPI is licensed under a the Creative Commons Attribution 2.0 License.

View My Stats web stats Statistik Pengunjung